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| wbl198091 发表于 2012-4-16 03:52 只看TA 1楼 |
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[转帖] 炸酱面[28P] 炸酱面的作法:准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面条等。 调料：炸酱（韩国原产）、韩国牛肉粉、料酒、淀粉等 。 材料: 面条, 韩国炸酱(因为是用黑豆做的,所以酱是黑色的.黑豆酱有它特别的酱香,有别于我们平时吃的大酱, 所以尽可能用黑豆酱来做.) 猪肉丁(不吃猪肉的人可以改用鱿鱼), 洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁. 做法: 先把猪肉丁用料酒和淀粉处理一下, 锅里放油, 加入处理好的 猪肉丁(鱿鱼丁)略炒变色后, 加洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁炒一下, 加一点水(小半杯就行.)等肉丁熟后, 再加入韩式黑豆炸酱(一般一盒300克炸酱的话, 可以做7-8人份)略炒,出锅. 开始煮面条, 面条煮好后, 用凉水拔一下,挤干水放到碗里, 放上刚加工好的肉酱, 再放上些黄瓜丝. 吃的时候, 把面拌一下,咸淡用酱来调, 不用另放盐. 淡的话可以多放些酱. 黄瓜丝可以多放, 那样面清凉的很, 也很好吃. 先看成品   原材料大集合！黄瓜，胡萝卜去皮，鸡丁是买的鸡胸肉！面条也是买的专做炸酱面的面条，牛肉粉是很鲜的调料，做任何菜都可以放的，等同于鸡精！  鸡胸肉切成小丁，加料酒，生粉腌制！胡萝卜，洋葱都切丁，黄瓜切丝！姜葱切段！做这个炸酱面也就是切东西的时候花点时间，其他很容易做好！      做好上一步，我就开始煮面了！煮面条的时候要注意在水开了的时候加少许盐，这样沸腾的时候不会溢出来！我同时加了少许的油，这样煮出来的面有光泽呢！煮好的面条出锅后要记得用冷水冲！看看煮好的面吧！   下面就是做酱了！油锅加热，姜葱爆香，加入鸡丁翻炒，再加入洋葱和胡萝卜丁一起炒！然后加水少许，加入酱料！不要忘记放牛肉精哦！一起炖一下！嘻嘻！出锅的颜色很诱人呢！      接下来就是美味出现的时刻了！ 面条装盘，放上适量的做好的炸酱和黄瓜丝！口水滴答             
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| 05w2123456 发表于 2012-4-16 13:23 只看TA 4楼 |
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| 炸酱面用干面条不太好吧，再说了韩国炸酱也不够正宗啊。 |
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,楼主应该在文章标题上注明是韩国炸酱面，我们就不会上当而来观此文了，毕竟我们对 棒子的饮食不感冒
| xionglei66 发表于 2012-4-16 14:06 只看TA 7楼 |
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| 我这里有家到是十年间卖这玩意从手推车到资产近千万 |
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| chaodanzhu 发表于 2012-4-16 14:56 只看TA 8楼 |
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| 这个炸酱面[虽然很好吃，但是做的步骤也是很繁琐啊。 |
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| twinklepfeng 发表于 2012-4-16 16:14 只看TA 10楼 |
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| 用普通的豆瓣酱应该可以吧? 甜面酱也还OK, 早餐可以试下,步骤也不烦琐,其他的配料依个人口味,关键是酱要好,肉嫩. |
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