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celstran 发表于 2009-3-21 12:04   只看TA 1楼
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[转帖] 梅干菜烧肉(推荐)

材料：
五花肉300克、梅干菜30克、八角两枚、桂皮一块、葱姜各一块、李锦记红烧汁60ml、盐1/4小勺。

做法：
1、五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净攥干水份。

2、锅内烧热肉（少些即可）放五花肉翻炒至表面泛黄。

3、放李锦记红烧汁炒匀。

4、加入梅干菜，调料包，盐，加热水莫过材料；大火烧开小火炖1小时，转大火收一下汁即可。


不得不啰嗦：
1、这块五花肉是我翻冰箱找到的，太肥……大伙不能这么吃啊！五五肥瘦比例就好！

2、俺们这里的梅干菜都很脏，所以都要好好泡一下，然后不厌其烦的多洗几次才好，不然不能吃的！

3、这个红烧汁放上以后就不用放老抽，糖之类的了，300g肉放60ml左右就成！
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-21 12:09   只看TA 2楼
好图大家看啊，很不错的图，胃口更是很好！
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wgx199602 发表于 2009-3-21 12:16   只看TA 3楼
楼主介绍的好像和红烧肉差不多啊，就是环成了梅干菜啊？
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-21 12:28   只看TA 4楼
绍兴的梅菜扣肉最号吃了  上次去旅游吃过后一直念念不忘
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bushi 发表于 2009-3-21 13:01   只看TA 5楼
什么呀?
这明明白白就是红彤彤的红烧肉嘛.
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ttdypp 发表于 2009-3-21 13:02   只看TA 6楼
此菜解馋，就饭极好，很喜欢吃，香啊。流口水中.
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该用户匿名发帖 发表于 2009-3-25 17:30   只看TA 7楼
适合很久没吃肉的时候拿来过瘾，五花肉最好拿高压锅煮一下会更容易烂
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665482 发表于 2009-3-26 06:22   只看TA 8楼
其实江浙的梅干菜烧肉确实很有名气了，做法也很多。看着楼主分享的是上海的一种做法吧，这个菜真的是肥而不腻。有那种入口能化的感觉，加上梅菜的味道所以我说这道菜应该是上品的做法。即使别的做法也都是大同小意了。这个才在全国还是很有名气的。同样也跟东坡肉了红烧肉呀还是有区别的，做的很讲究
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  • 落叶归根 金币 +5 回复认真，鼓励！ 2009-3-26 19:13
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该用户匿名发帖 发表于 2009-4-4 10:53   只看TA 9楼
这道菜的做法不难，大家都可以试一试，看看做的怎样。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-4-4 10:54   只看TA 10楼
着楼主分享的是上海的一种做法吧，这个菜真的是肥而不腻。有那种入口能化的感觉，加上梅菜的味道所以我说这道菜应该是上品的做法。即使别的做法也都是大同小意了。这个才在全国还是很有名气的。同样也跟东坡肉了红烧肉呀还是有区别的，做的很讲究
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