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小 发表于 2010-6-13 00:42 显示全部帖子
本鲜味日本木鱼汤
日本木鱼汤的味道:
本鲜味
日本木鱼汤的制作材料:
主料:木鱼100克,海带50克,清水1000克。
日本木鱼汤的特色:
汤清澈、淡黄,清香浓郁,鲜美爽口。
教您日本木鱼汤怎么做,如何做日本木鱼汤
将木鱼刨成花形,将海带洗净卷起切成一端相连的佛手形。锅中入水,上火,放入切好的海带,煮沸稍火靠,将海带捞去不用,下入木鱼煮10分钟,过滤即成木鱼汤。
如将煮过的海带和木鱼再入锅加清水1000克,煮沸火靠20分钟,过滤即成二遍木鱼汤。
日本木鱼汤的制作提示:
木鱼,为日本特有海产。如没有木鱼可用海延鱼代替,但煮制时间要延长,一般以煮沸后改用文火火靠30分钟为佳。一般二遍木鱼汤常用于制作酱汤或烩制菜肴。
[ 本帖最后由 ooqi 于 2010-6-13 00:50 编辑 ]
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