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日本木鱼汤的味道：
本鲜味
日本木鱼汤的制作材料：
主料：木鱼100克，海带50克，清水1000克。
日本木鱼汤的特色：
汤清澈、淡黄，清香浓郁，鲜美爽口。
教您日本木鱼汤怎么做，如何做日本木鱼汤
将木鱼刨成花形，将海带洗净卷起切成一端相连的佛手形。锅中入水，上火，放入切好的海带，煮沸稍火靠，将海带捞去不用，下入木鱼煮10分钟，过滤即成木鱼汤。

如将煮过的海带和木鱼再入锅加清水1000克，煮沸火靠20分钟，过滤即成二遍木鱼汤。
日本木鱼汤的制作提示：
木鱼，为日本特有海产。如没有木鱼可用海延鱼代替，但煮制时间要延长，一般以煮沸后改用文火火靠30分钟为佳。一般二遍木鱼汤常用于制作酱汤或烩制菜肴。


[ 本帖最后由 ooqi 于 2010-6-13 00:50 编辑 ]