打印

[转帖] 【狐吃乱做】——自制糖葫芦[7p]

0

【狐吃乱做】——自制糖葫芦[7p]

嘿嘿,我是新人,喜欢做菜吃菜。
初来报道,还请斑竹和各位多多包涵。
今天先发一个今年过年的时候自己做的糖葫芦。
其实做糖葫芦很简单,主要是做的乐趣。
材料就是鲜山楂和白糖。
山楂要先洗好晾干备用。

晾干表面水分的山楂用牙签这样串起来。
因为家里的制作条件限制,不能像外面卖的那样大串大串的串起来制作。
这样用牙签一个一个串还有一个好处,就是吃一个拿一个 ,免得一次吃不完,浪费。

做糖葫芦关键其实是熬糖。
锅里放点水,倒入白糖。要多一点。
之后就一直用小火熬啊熬,熬到糖全部融化,变得粘稠和有一点微黄即可。
这个具体的火候不好说,完全是凭经验。
我家lp自称小时候经常自己这样熬糖做糖饼吃,所以经验丰富,熬出的糖酱果然火候很好。

熬好的糖浆要离火,不然很快会熬糊的。
把串好的山楂很快拿到糖浆里一裹就ok了。切不可让山楂在糖浆里的时间过长,否则山楂烫熟了可就不好吃了。

裹好糖的糖葫芦要放在抹过油的盘子里,就不会粘住盘子。

微微晾一下就好了。
可以吃了,外皮又脆又甜,山楂酸甜可口。

最后一张。
为了做这个,我和lp都把手指头烫伤了。痛啊!!
不过都是值得的,做出来的很好吃。
还有一点要提醒,最好当天吃完,不然第二天糖壳吸收了水分,就没有那么脆了


[ 本帖最后由 foxgm2000 于 2008-3-21 08:33 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +12 发帖辛苦啦! 2008-3-21 11:55

TOP

0
谢谢楼上的,我也是男的,我也比较喜欢做菜。希望能多交流。
下次我准备发点热菜给大家看。

TOP

0
你那个叫水果拔丝了。做水果拔丝可以用香蕉,苹果这类比较干一点的水果。千万不要用橘子这类的。
沾糖之后迅速甩动,可以拉出漂亮的糖丝。

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-20 14:13