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标题: [转帖] 【狐吃乱做】——自制糖葫芦[7p] [打印本页]

作者: foxgm2000 时间: 2008-3-20 16:39 标题: 【狐吃乱做】——自制糖葫芦[7p]

嘿嘿，我是新人，喜欢做菜吃菜。
初来报道，还请斑竹和各位多多包涵。
今天先发一个今年过年的时候自己做的糖葫芦。
其实做糖葫芦很简单，主要是做的乐趣。
材料就是鲜山楂和白糖。
山楂要先洗好晾干备用。

晾干表面水分的山楂用牙签这样串起来。
因为家里的制作条件限制，不能像外面卖的那样大串大串的串起来制作。
这样用牙签一个一个串还有一个好处，就是吃一个拿一个，免得一次吃不完，浪费。

做糖葫芦关键其实是熬糖。
锅里放点水，倒入白糖。要多一点。
之后就一直用小火熬啊熬，熬到糖全部融化，变得粘稠和有一点微黄即可。
这个具体的火候不好说，完全是凭经验。
我家lp自称小时候经常自己这样熬糖做糖饼吃，所以经验丰富，熬出的糖酱果然火候很好。

熬好的糖浆要离火，不然很快会熬糊的。
把串好的山楂很快拿到糖浆里一裹就ok了。切不可让山楂在糖浆里的时间过长，否则山楂烫熟了可就不好吃了。

裹好糖的糖葫芦要放在抹过油的盘子里，就不会粘住盘子。

微微晾一下就好了。
可以吃了，外皮又脆又甜，山楂酸甜可口。

最后一张。
为了做这个，我和lp都把手指头烫伤了。痛啊！！
不过都是值得的，做出来的很好吃。
还有一点要提醒，最好当天吃完，不然第二天糖壳吸收了水分，就没有那么脆了

【

[ 本帖最后由 foxgm2000 于 2008-3-21 08:33 编辑 ]

作者: zhangmomo 时间: 2008-3-20 16:43

哇哈哈，做的很棒啊！～
我是个男的，但我也喜欢烧菜，我

认为你做的相当好，亮晶晶的，想吃。

作者: foxgm2000 时间: 2008-3-20 16:48

谢谢楼上的，我也是男的，我也比较喜欢做菜。希望能多交流。
下次我准备发点热菜给大家看。

作者: sis_isi_sis 时间: 2008-3-20 20:51

楼主做的好啊. 没吃光看就很漂亮了, 很馋人哦

作者: every 时间: 2008-3-20 22:05

你真有才，这都可以自己做，我回自己尝试一下，不过我会用各色水果来做个糖葫芦拼盘，最好撒些芝麻，外面在家一层糖纸，放冰箱里冰镇一下

作者: foxgm2000 时间: 2008-3-21 08:32

你那个叫水果拔丝了。做水果拔丝可以用香蕉，苹果这类比较干一点的水果。千万不要用橘子这类的。
沾糖之后迅速甩动，可以拉出漂亮的糖丝。

作者: 天堂宝宝 时间: 2008-9-22 15:30

老天！糖稀是这样做出来的吗？我第一次知道，谢谢楼主咧！！！

作者: cn1977 时间: 2008-9-22 21:11

宝宝爱在学校门口买来吃，我嫌那些山楂没洗干净，糖有色素，现在好了，自己做。谢谢。

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