SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 宴客菜——辣子肥肠 [10P] [打印本页]

作者: 死亡骑士 时间: 2013-3-2 20:25 标题: 宴客菜——辣子肥肠 [10P]

制作步骤

1. 准备材料（猪大肠已煮熟）

2. 材料改刀备用

3. 将大肠放入7成热的油锅中略炸

4. 大肠沥油捞出备用

5. 锅中倒油，放入葱花和姜片、花椒煸香

6. 放入干红椒爆出香味，加入青椒翻炒均匀

7. 放入肥肠翻炒

8. 加入盐、味极鲜翻炒均匀

9. 加少许鸡精，淋入香油装盘即可

作者: jcksxln 时间: 2013-3-2 20:49

楼主介绍好详细，菜的品色也很好，就是个人感觉太油腻了。

作者: xhero123 时间: 2013-3-3 09:04

肥肠一定要炸么，在家里自己这么做的话很费油啊，油炸那步换成拿少量油煸炒下是不是也可以达到差不多的效果呢

作者: qasw238 时间: 2013-3-3 16:42

肥肠应该是要煸不是炸吧，本来就全是油了，收拾起来太麻烦了，洗不干净有股味道。

作者: taiye 时间: 2013-4-1 02:57

这就是尖椒肥肠的做法吗

作者: zhq1988926 时间: 2013-4-1 10:47

肥肠要炸到什么程度，是脆一点好还是熟一点好

作者: wml628 时间: 2013-4-1 13:07

好美味的一道菜又简单又方便现在市场都有卖半成品的
省去了最麻烦的洗这一道环节

作者: zmguan 时间: 2013-4-1 15:28

肥腸好吃，未看完我就流口水了。我们广东有一种做发就是将肥肠用油炸到通红。再用甜酸汁液沾着吃，也不错。

作者: zzly000 时间: 2013-4-1 15:34

肥肠要炸到什么程度，是脆一点好还是熟一点好

作者: qingofflower 时间: 2013-4-1 16:59

这道菜不错，经典的川菜啊，不过太辣的话，许多北方人都吃不了啊，但是大肠又有味道，不这么做又起不到去味的效果

作者: hahahaha4444 时间: 2013-4-1 19:44

个人感觉太油腻了！！！！

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.91.18/bbs/)