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标题: [转帖] 炸酱面[28P] [打印本页]

作者: wbl198091 时间: 2012-4-16 03:52 标题: 炸酱面[28P]

炸酱面的作法:
准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面条等。

调料：炸酱（韩国原产）、韩国牛肉粉、料酒、淀粉等。

材料: 面条, 韩国炸酱(因为是用黑豆做的,所以酱是黑色的.黑豆酱有它特别的酱香,有别于我们平时吃的大酱, 所以尽可能用黑豆酱来做.) 猪肉丁(不吃猪肉的人可以改用鱿鱼), 洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁.

做法: 先把猪肉丁用料酒和淀粉处理一下, 锅里放油, 加入处理好的猪肉丁(鱿鱼丁)略炒变色后, 加洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁炒一下, 加一点水(小半杯就行.)等肉丁熟后, 再加入韩式黑豆炸酱(一般一盒300克炸酱的话, 可以做7-8人份)略炒,出锅.
开始煮面条, 面条煮好后, 用凉水拔一下,挤干水放到碗里, 放上刚加工好的肉酱, 再放上些黄瓜丝. 吃的时候, 把面拌一下,咸淡用酱来调, 不用另放盐. 淡的话可以多放些酱. 黄瓜丝可以多放, 那样面清凉的很, 也很好吃.

先看成品

原材料大集合！黄瓜，胡萝卜去皮，鸡丁是买的鸡胸肉！面条也是买的专做炸酱面的面条，牛肉粉是很鲜的调料，做任何菜都可以放的，等同于鸡精！

鸡胸肉切成小丁，加料酒，生粉腌制！胡萝卜，洋葱都切丁，黄瓜切丝！姜葱切段！做这个炸酱面也就是切东西的时候花点时间，其他很容易做好！

做好上一步，我就开始煮面了！煮面条的时候要注意在水开了的时候加少许盐，这样沸腾的时候不会溢出来！我同时加了少许的油，这样煮出来的面有光泽呢！煮好的面条出锅后要记得用冷水冲！看看煮好的面吧！

下面就是做酱了！油锅加热，姜葱爆香，加入鸡丁翻炒，再加入洋葱和胡萝卜丁一起炒！然后加水少许，加入酱料！不要忘记放牛肉精哦！一起炖一下！嘻嘻！出锅的颜色很诱人呢！

接下来就是美味出现的时刻了！面条装盘，放上适量的做好的炸酱和黄瓜丝！口水滴答

作者: jia_fu 时间: 2012-4-16 10:29

看题目近来的，想温顾一下西北的炸酱面，没想到是外国的做法，没吃过，不晓得吃不吃的惯

作者: lshwjl 时间: 2012-4-16 12:44

这个是韩国的做法，没有吃过，家里经常做的，简单易做

作者: 05w2123456 时间: 2012-4-16 13:23

炸酱面用干面条不太好吧，再说了韩国炸酱也不够正宗啊。

作者: 曹狼 时间: 2012-4-16 13:23

韩国的炸酱面还真没吃过，自家的炸酱很注意火候，要不然就是胡了，味道很苦。

作者: ak9988 时间: 2012-4-16 13:32

,楼主应该在文章标题上注明是韩国炸酱面，我们就不会上当而来观此文了，毕竟我们对棒子的饮食不感冒

作者: xionglei66 时间: 2012-4-16 14:06

我这里有家到是十年间卖这玩意从手推车到资产近千万

作者: chaodanzhu 时间: 2012-4-16 14:56

这个炸酱面[虽然很好吃，但是做的步骤也是很繁琐啊。

作者: ainibyao 时间: 2012-4-16 15:15

楼主为毛非得是韩国的酱料啊，咱中国的酱料种类繁多总有比韩国的好吃的吧

作者: twinklepfeng 时间: 2012-4-16 16:14

用普通的豆瓣酱应该可以吧? 甜面酱也还OK, 早餐可以试下,步骤也不烦琐,其他的配料依个人口味,关键是酱要好,肉嫩.

作者: 地瓜虫 时间: 2012-4-16 16:21

怎么没有豆腐干呢，我喜欢看我们国家的

作者: chengtaifan 时间: 2012-4-16 17:02

好美味哦！我要学习学习做一次！

作者: likeqiang 时间: 2012-4-16 17:12

个人感觉，还是咱们老北京的炸酱面好吃。这个韩国炸酱面是不是吸收了意大利面的风格。

作者: sex9er 时间: 2012-4-18 17:08

这不是北京炸酱面，北京炸酱面比这个讲究多了。最起码北京炸酱用的是五花肉，不用纯瘦肉，那炸出来那叫香啊。莱码没有洋葱、胡萝卜，有青豆、豆芽、黄瓜丝等，再喝上二两二锅头，倍儿香！

作者: fucck000 时间: 2012-4-18 18:59

这是道韩式风味的杂酱面，酱料跟牛肉精我们这里没有卖不知道普通的酱料能不能行

作者: s.jwsjw 时间: 2012-4-18 21:17

这个酱必须是韩国酱吗别的可以么不过楼主发的帖子倒是很详细的

作者: handqfangyh 时间: 2012-4-18 21:30

在北京呆过一段时间，那边杂酱面还是蛮多的，不过本人南方人不太喜欢杂酱面

作者: supercai 时间: 2012-4-18 21:35

做出来的卖相不是很好，不过味道应该不错，喜欢吃炸酱面，但是现在好的炸酱面不多

作者: 321tmonuldf 时间: 2012-4-18 21:37

看起来很美味，以前每次看韩剧里面经常有炸酱面的场景，一直不知道怎么做的，今天见识到了。

作者: hehexixihaha 时间: 2012-4-22 10:26

浮云吧，炸酱面要是这么做，一辈子我都不吃，这样的酱不好吃的。我家的习惯是用黄豆酱和甜面酱，这样颜色好看，味道也好。

作者: ak2347 时间: 2012-4-22 10:30

是韩国的做法，觉得还是不适合国人的口味，最好的还是北京的炸酱面

作者: futaopass 时间: 2012-4-22 14:02

这应该算作最基本的美食了吧，都还做

作者: 784736956 时间: 2012-4-22 14:15

没有韩式的炸酱用别的代替那？东北大酱怎么样

作者: huhu5 时间: 2012-4-22 19:26

炸酱面好不好吃的关键是酱好不好，我是用甜面酱。

作者: qazw654321 时间: 2012-4-22 19:49

越是看起来简单的做起来越南但是也越美味

作者: mzpking 时间: 2012-4-24 21:53

韩国棒子的啊，这哪有我泱泱中华的好啊，华夏美食博大精深，力挺原装啊

作者: rosej01 时间: 2012-4-24 22:03

炸酱面用干面条不太好吧，再说了韩国炸酱也不够正宗啊。

作者: yangcall2 时间: 2012-4-24 22:30

回来之后好久没吃了，在学校这可是没钱时大家的美味啊，量足价小

作者: showgood12 时间: 2012-4-30 11:32

现在东北菜馆各地都有！在哪里读能吃到这道菜！味道不错重口味

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