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标题: [转帖] 马婆豆腐之香煎豆腐[4P] [打印本页]

作者: bgq 时间: 2011-2-27 21:29 标题: 马婆豆腐之香煎豆腐[4P]

逛一趟菜市场，豆腐最物美价廉，最终的结果往往就是拎一块豆腐回家啦。觉得今天又省了不少钱，可是脑细胞不能省，怎么做，怎么做，之前做过的豆腐菜再美如若在出现一次，说心里话，不想吃。恩，豆腐是个不大开胃的东西。话说今天的饭也不多了，这豆腐要撑肚的，所以，不能做太咸的菜，要无限的接近饭的味道，这才两全其美。

原料豆腐400g 鸡蛋1个面包糠花生油盐少量

做法：

1 豆腐切大方块。

2 碗内磕一鸡蛋，加一点盐搅拌成鸡蛋液。

3 豆腐现在鸡蛋液中蘸一下，均匀沾上鸡蛋液。

4 放面包糠中蘸一下，裹上面包糠。

5 煎锅放油，油恰好铺满锅底即可，多了浪费。

6 煎至两面金黄。

蘸点番茄酱吃很不错。

[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:26 编辑 ]

作者: dl5728 时间: 2011-2-28 10:18

红烧豆腐也就是老豆腐稍微辣点
也很好吃哦

作者: szd47261837 时间: 2011-2-28 11:11

煎豆腐不怎么进味啊，只有表面一层好吃，里面啥也不啥

作者: ccczzzhan 时间: 2011-2-28 12:22

豆腐这样煎起来外焦里嫩，口感应该很好啊。

作者: lvqi777 时间: 2011-2-28 12:39

你这个香煎豆腐是老豆腐还是嫩豆腐，哪么大块，老豆腐中间会不入味。太嫩的，容易碎。

作者: yangxia 时间: 2011-2-28 13:30

多吃一些豆制品对身体很有好处

作者: fedders 时间: 2011-2-28 13:36

这个麻婆豆腐感觉满不错的，以前我也试着煎过，都煎不好，原来是要放鸡蛋和面包糠的啊，怪不得呢，下次一定要再试一下！

作者: zidie 时间: 2011-2-28 14:01

马婆豆腐很有意思应该加点辣椒那就更好了

作者: yanhuo365 时间: 2011-2-28 15:32

这个麻婆豆腐肯定好吃，外面沾了面包糠，咬起来很脆，外脆里嫩的。

作者: 巭孬嫑昆㊣ 时间: 2011-2-28 15:42

这道豆腐菜是道很好做·的家常菜，也是味美鲜香的好菜。

作者: kamiyubitan 时间: 2011-2-28 15:51

这豆腐看着就觉得很有胃口，味道必然是不错的

作者: 1183223666 时间: 2011-2-28 16:02

这豆腐煎的！金黄色看起来就有胃口了！收藏了

作者: 淫民领袖007 时间: 2011-2-28 16:02

马婆豆腐好象不是这样子的做法语，难难道是另一种叫法，不过也挺好吃

作者: allen511 时间: 2011-2-28 17:02

看起来很好吃啊。外面沾了面包糠，咬起来很脆，外脆里嫩的。

作者: kgdwgy1 时间: 2011-2-28 18:20

煎豆腐有点像我们这边街边做臭豆腐的流程,一些地方蛮像的

作者: byfq 时间: 2011-2-28 20:44

我妈妈也喜欢煎豆腐给我们吃，还放点那个大的虾仁，虾仁也是煎的，然后放在豆腐的上边好看也好吃。

作者: wjf0310 时间: 2011-2-28 22:09

我本人很喜欢吃豆腐，呵呵，尤其是美女的，又学会一种做法，谢谢楼主了

作者: maoht2008 时间: 2011-3-1 10:15

网速比较慢，到现在都看不见图片啊
不过看起来可以学习一下，回家坐坐

作者: zhy6822956 时间: 2011-3-1 14:16

没用任何的调味，煎出来的豆腐没有味道啊。加点调味就能更好吃了

作者: 76066706 时间: 2011-3-1 14:29

在豆腐放蛋液蘸之前上些作料应该能解决入味问题吧,不过想来原味的会更醇香

作者: 不懂女人心 时间: 2011-3-1 16:59

卖相真的很不错，但是大家应该尽量少吃油炸的食品吧

作者: 风流小小生 时间: 2011-3-1 17:14

兄弟是不是打错一个字，应该是麻婆豆腐不是马婆豆腐啊，看题目吓我一跳。

作者: 1as23d 时间: 2011-3-1 17:24

这菜适合做下酒菜，喝酒的时候配个这菜应该十分不错

作者: 别再删我账号 时间: 2011-3-1 17:42

把豆腐煎着吃的味道是最好的！那种有脆皮的感觉！而且豆腐虽然便宜，但是营养价值颇高

作者: 示申木昆 时间: 2011-3-1 19:09

省钱省力又是一道难得的美食，两全其美，楼主好会生活啊。

作者: jpjpjp1975 时间: 2011-3-1 22:16

这是水豆腐啊，不是豆腐干吧，这样做很好啊，是某人的拿手菜。

作者: cqsz2005 时间: 2011-3-1 23:14

放点肉末应该还要好吃点，豆腐自身味道很淡，还是要靠作料来提升味道。

作者: 淫荡的loli 时间: 2011-3-1 23:34

两种感觉的豆腐。外脆里嫩。或者是酥软入味的。这两种都很不错

作者: littlewoodbird 时间: 2011-3-2 00:48

豆腐能煎的好吃水平可不一般学习了

作者: 阿炳 时间: 2011-3-2 03:27

这样不叫马婆豆腐了吧算是自家制豆腐有创意的料理

作者: pigly 时间: 2011-3-6 15:33

要是我弄的话, 煎完之后,再调点芡汁,焖烧一下,更入味,更好吃.

作者: doyxj 时间: 2011-3-6 17:28

面包糠是什么呀，是不是面包碎？不过看楼主这样介绍的这个煎豆腐一定很棒，很好吃。

作者: bezariu 时间: 2011-3-8 00:18

学习了！这个一定很好吃

作者: ccccddkla 时间: 2011-3-8 00:39

我觉得你这个豆腐稍微改良一下就可以弄出很多风味的了。比如加入干辣椒花椒之类的弄个干爆的如何?

作者: renziyan 时间: 2011-3-8 09:03

我非常喜欢这道菜，一直想学来做做，今天谢谢了。

作者: kdowsop 时间: 2011-3-8 11:11

香煎豆腐看着图就诱惑啊放佛都闻到了香气，而且做法如此简单一定要试试。

作者: geneva616 时间: 2011-3-8 13:58

豆腐这样煎起来外焦里嫩，口感应该很好啊。有一点像现在外面比较多的铁板豆腐.

作者: zsczhaoshuchen 时间: 2011-3-11 17:54

还是觉得普通的麻婆豆腐更有味道一些。
麻辣过瘾。

作者: colin_66 时间: 2011-3-11 19:07

豆腐不好入味啊，煎豆腐只是表皮好吃，里面的东西还是那样

作者: wszmn 时间: 2011-3-11 22:46

看的好诱人啊，可是，我们这卖豆腐的有嫩的，有老的，不知道买那种适合做这个。

作者: 8347636s 时间: 2011-3-11 22:48

呵呵，光是看材料就有食欲了，这道菜一定好吃得不得了。

作者: eidu678 时间: 2011-3-12 00:56

看是很简单。。但是这个好吃吗?不敢想啊！

作者: light2837 时间: 2011-3-12 10:51

原来是甜点啊，楼主用的是老豆腐吗？

作者: lvdayong 时间: 2011-3-12 11:26

豆腐是我的最爱，但是做这样的豆腐，我还没有做过。我一定会学会的。

作者: cjllmf 时间: 2011-3-12 11:47

这个感觉可能不大入味吧，要是有付上酱料的做法倒是更好了

作者: yunjiandezuiren 时间: 2011-3-12 11:53

单这么吃似乎会有点味道不足、油腻有余之嫌，如果附上一些爽口酱汁的做法就好了。

作者: madnono 时间: 2011-3-12 12:20

很不錯　其實豆腐有油過一下就特別占肚子的

作者: faagot 时间: 2011-3-12 13:05

不加面包麸直接裹蛋液然后下锅炸，然后加生抽豆芽炒一下。味道很好。要是喜欢口味重一点，可以勾芡。最后出锅放一下葱花。

作者: adviser099 时间: 2011-3-12 17:10

看着就那么诱人，豆腐营养丰富，健身又养颜，下次就吃他了

作者: 1.32 时间: 2011-3-12 20:46

面包糠是什么啊，我没有见过，用面粉可以代替吗，看起美味啊

作者: 不制冷的冰箱 时间: 2011-3-12 20:49

金黄诱人啊，面包糠原来还可以煎豆腐的时候用，学习了

作者: xianggc 时间: 2011-3-12 23:31

这种做豆腐的方法还比较少见了
只是像楼主图片上那么大一块块的豆腐，吃起来中间部分就太淡了，就是把豆腐当主力来撑肚子，没有味道也是不好吃的

作者: 小肖 时间: 2011-3-13 00:00

这个豆腐怎么好象是糕点一样，不知道好吃吗

作者: tianwengong 时间: 2011-3-13 10:13

我那天上网查了家常豆腐也是吧豆腐煎成金黄色，我是豆腐炒黄豆芽的，吃起来也不错。

作者: 蓝狐618 时间: 2011-3-13 10:25

看上去还好支持一下楼主啊不过豆腐吃多了也不是很好有石膏啊

作者: hopefulli 时间: 2011-3-17 00:58

這個不錯的，有點像酥炸玉子豆腐，如果可以配一個汁

料沾着吃的話就完美了。

作者: lu200711 时间: 2011-3-17 15:12

外焦里嫩的感觉啊！好吃的很啊，而且价钱也便宜，一块豆腐才两块钱．而且豆腐还是很好的营养品．

作者: duileba 时间: 2011-3-17 19:04

最喜欢这个东西了，每次去外面都要点的，会做更好的

作者: jifengmq 时间: 2011-3-17 22:33

前几天去吃我们这里最出名的豆腐筵，就有这么道菜，除了外面脆，里面好像还有鱼的味道，不知道他们怎么做的，问厨师人家说是家传绝技，不肯说。话说回来，灯笼豆腐也很不错的，味道相当巴适

作者: ray120 时间: 2011-3-17 22:36

肯定很好吃、哎天天上班都累死一点自己弄点东西的劲头都没有.

作者: 56291883 时间: 2011-3-17 22:42

豆腐是家庭中最常见和最多做法也是最容易做的一道菜肴！楼主的这道菜我是第一次这么看到！

作者: zgfjsxms 时间: 2011-3-22 20:37

我们这就放盐下去煎，放点辣椒应该是不错的。

作者: johnzs 时间: 2011-3-22 20:54

在饭馆吃过，，，没注意做法和材料！今天看见了就有把握了！感谢楼主！

作者: 254501001 时间: 2011-3-23 01:16

要是我弄的话, 煎完之后,再调点芡汁,焖烧一下,更入味,更好吃.而且做法如此简单一定要试试。

作者: 254501001 时间: 2011-3-23 02:01

豆腐不好入味啊，煎豆腐只是表皮好吃，里面的东西还是那样

作者: 254501001 时间: 2011-3-23 04:07

豆腐煮久了味道就差了，这个主要是抓火候

作者: roykong 时间: 2011-3-23 10:03

豆腐菜是道很好做·的家常菜，也是味美鲜香的好菜。

作者: 那一天那一夜 时间: 2011-3-23 14:42

没吃过啊，貌似和麻婆豆腐没什么关系啊？可能是我孤陋寡闻了。

作者: wuming123 时间: 2011-3-23 14:52

豆腐是好东西，无论怎么做我都爱吃，用油煎更好吃，还不费油

作者: wozhendehense 时间: 2011-3-23 19:42

这个貌似是一道甜点，不过，这跟麻婆豆腐有什么关系？

作者: autojacky 时间: 2011-3-23 19:59

简单易做的美味，一会就试试

作者: bevan1748 时间: 2011-3-23 23:49

有机会要是能吃到豆腐全宴就好了，这个香煎豆腐一定要酥酥的才好吃

作者: cui7896 时间: 2011-3-24 17:08

颜色差点，准备试着做一些，做法不算复杂。

作者: ww44 时间: 2011-3-24 19:08

我们这就放盐下去煎，放点辣椒应该是不错的

作者: 雅马哈123 时间: 2011-3-24 20:27

豆腐，只要是关于豆腐，无论是怎么做，都是营养好吃的

作者: 13667261680 时间: 2011-3-25 14:42

豆腐加鸡蛋很新颖阿，我一般都是直接干烧，什么都不加，味道也还不错

作者: yjl79 时间: 2011-3-25 15:26

这道豆腐菜是道很好做·的家常菜，也是味美鲜香的好菜.外面沾了面包糠，咬起来很脆，外脆里嫩的。

作者: 拾叁 时间: 2011-3-25 18:38

煎水豆腐确实好吃，金黄金黄的卖相也不错，不过煎成糕点状的还真没试过，回头试试

作者: luhuisuda 时间: 2011-3-25 21:46

煎豆腐不怎么进味啊，外脆里嫩的只有表面一层好吃，里面啥也不啥

作者: 人人爱多 时间: 2011-3-25 22:03

不知楼主有没吃过西施豆腐，主要是豆腐，冬笋，肉松，淀粉，也算是我们这边的家常菜，百吃不厌

作者: 经济节约 时间: 2011-3-25 23:10

楼主教的很详细，豆腐一看材质，二看配料，三看火候，反正很难做好

作者: 怎么注册 时间: 2011-3-26 04:29

方法应该很简单，我先做做试试，回来给评价哈。

作者: w521zzz 时间: 2011-3-26 10:30

豆腐也是好东西，一个豆腐可以做出一桌豆腐宴，厉害。这个豆腐没吃过，不知道味道如何

作者: meteor615 时间: 2011-3-26 11:51

最喜欢煎豆腐，但是还没有试过这种，看上去还不错

作者: cxddlmao1 时间: 2011-3-29 16:30

小时候不爱吃的东西，现在都爱吃了，不知道怎么回事啊

作者: 紫色冰雪- 时间: 2011-3-29 22:21

经典，，比街上的做法真是太独特了。好吃是肯定的了

作者: baxi80 时间: 2011-3-29 22:37

一看外表炸的金黄金黄的一看就有食欲不错的

作者: hjttttt 时间: 2011-3-29 23:20

这个不错，抽空一定要试试，很简单的一道佳肴，还有一条楼主没说，那就是豆腐应该选老豆腐

作者: zxg98765 时间: 2011-3-30 00:05

很不错这个菜得做法我基本知道了下次回去尝试下这菜卖相不错

作者: shaft7 时间: 2011-3-30 09:48

师傅教我的冬瓜排也是这种做法,,这个季节的冬瓜很贵的,非常激动又得到一种吃法,3Q

作者: yzhang0125 时间: 2011-3-30 09:52

看着很诱人啊，色泽很到位啊，一定是外焦里嫩啊，有机会试试啊！支持你了啊，朋友！

作者: cq338591 时间: 2011-3-30 12:25

豆腐做好了,那是相当好吃了,看着就有食欲

作者: 870323065 时间: 2011-3-30 15:59

在鲜族饭店吃过一款韩式煎豆腐，很好吃，看楼主这个也应该不错

作者: McSeele 时间: 2011-3-30 16:37

看起来很不错，色相也挺好的，我还没有吃过这样的麻婆呢，改天有空一定试试，谢谢楼主无私分享。

作者: jinkaishishen 时间: 2011-3-30 17:22

这豆腐最后一张图好像酥饼啊，不过看起来确实蛮好吃，下次去试下。

作者: digitalfans 时间: 2011-4-2 10:57

这个菜应该比较好做吧又学习了一道菜谢谢lz分享

作者: gxtryer 时间: 2011-4-2 15:55

和菜市场上买的不一样。
经常吃。市场上的一般就铁板上煎。
抹上辣椒酱和撒上葱花。

作者: wudijsx 时间: 2011-4-2 16:23

马婆豆腐很有意思怎么看起来像街边炸的臭豆腐一样

作者: trmtrm 时间: 2011-4-2 16:34

这种吃法不错，豆腐很有营养，应该多吃点！

作者: songdashao2011 时间: 2011-4-2 19:26

麻婆豆腐可是很好吃的家常菜，不过总是做不出来那种味道，还得多找点资料。

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