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标题: [转帖] 会友发包子 [打印本页]

作者: 萧十三郎 时间: 2010-4-20 19:14 标题: 会友发包子

会友发包子属吉林小吃小吃中的一种.想做好它,只需要按照下面关于会友发包子的做法图文解释一步一步来做,就可以轻松做出你心目中的会友发包子
主料：面粉

辅料：鸡蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黄、葱姜、木耳

调料：盐、味精、料酒、红糖、淀粉、香油、醋、醪糟

烹制方法：

1、将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸡蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末；

2、坐锅点火倒油，下入蟹黄炒散后倒入鸡蛋液，加少许红糖、蟹肉棒碎、木耳碎，调入味精、盐制成蟹黄馅备用；

3、将炒好的蟹黄馅晾凉，加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀，面粉用醪糟做面肥和成发面，擀皮包入蟹黄馅，大火蒸15分钟即可。

特点：皮薄馅大，汁鲜味香。

作者: piterbao 时间: 2010-4-20 19:26

只吃过小笼包，不知道和小笼包哪个更好吃？

作者: ya203641 时间: 2010-4-20 21:54

哇塞，不行了，光看那一个图就流口水了，本人很喜欢吃包子，不过还是喜欢大个的包子，这个看起来不错，

作者: ss918 时间: 2010-4-20 22:02

呵呵，我也很喜欢吃包子，本人天津，天津最有名的是狗不理包子

作者: 快晕了 时间: 2010-4-20 22:05

加上那么好的材料，吃起来一定很香的，味道十足.

作者: lx110113 时间: 2010-4-20 23:46

我比较喜欢扬州小笼包的！比这要好点把
或许我们这没把

作者: lxdyj 时间: 2010-4-21 01:07

要说包子还是天津的狗不理包子和上海的蟹黄包比较有名也比较好吃吧

作者: bujiushiwanma 时间: 2010-4-21 03:26

这个是蟹黄包子，为啥叫会友发包子？说是吉林小吃，图片却是成都武侯的韩包子？不理解。楼主出来解释一下！

作者: wxroubao 时间: 2010-4-21 08:37

我看这个包子最好的就是蟹黄了。有了他味道一定差不了。另外配料有点太复杂了，搞全有点难。

作者: dqliulingju 时间: 2010-4-21 08:45

个人很喜欢包子，感谢楼主分享，去吉林一定要吃一次包子

作者: hlf540 时间: 2010-4-21 09:15

自己做的包子即卫生又好吃，就是要花时间，现在的年轻人可能都不会下厨做菜了。

作者: cs008cs 时间: 2010-4-21 10:29

这也好意思发上来就这种包子中国多了去咯

作者: zytarzan 时间: 2010-4-21 12:14

好美味啊，看着就想吃，从小就喜欢吃包子，有机会一定要去尝尝。

作者: xhtxiaojiuwo 时间: 2010-4-21 12:16

只吃过小笼包，不知道和小笼包哪个更好吃？

作者: 掉线专家 时间: 2010-4-21 13:37

一开始看我还以为这个蟹黄包就是镇江的蟹黄包了，仔细一看，发现这种包子做法和蟹黄包很类似，不过配料上有所改变，多了木耳少了肉冻，看样子不是灌汤包了，不过还是和镇江的灌汤包是在类似啊，也不知道是地方特产还是改进的小吃种类。

作者: q44174111 时间: 2010-4-21 14:16

还好我刚刚吃过东西了，不然现在肯定流口水

作者: xiaojue518 时间: 2010-4-21 14:31

这个指定好吃比小龙包可强多了单从配料上来讲很讲究，包子做出来应该鲜嫩，但是凉了指定屑口！

作者: shenlongzaixian 时间: 2010-4-21 16:25

看样子不错，到底怎么样，还是得看里面怎么样的！

作者: see亮 时间: 2010-4-21 18:56

材料好做出来就一定很好了哈哈外边很难做出判断的了啊

作者: mymtfxqzl 时间: 2010-4-21 19:48

看着看着，就流口水拉。个人也爱吃包子。有时间做做看。

作者: eeon999 时间: 2010-4-21 20:42

老大再来张内馅的照片就更好了，不是很生动啊。

作者: javawangwpf 时间: 2010-4-21 20:44

非常的诱人啊，白白嫩嫩的。下次去吉林的时候一定要去尝尝了。

作者: 16090746 时间: 2010-4-22 07:25

看这个包子最好的就是蟹黄了。有了他味道一定差不了。另外配料有点太复杂了，搞全有点难。

作者: qbt409 时间: 2010-4-22 09:17

呵呵我吃包子没够我曾去过天津吃过狗不理包子是特意去吃的有时间我也去吉林尝尝那的包子谢谢楼主

作者: fynedved 时间: 2010-4-22 11:51

看这种包子用料十分考究，但外观看上去一般啊

作者: jike100 时间: 2010-4-22 12:00

经典中的经典，美味之极！！！！！！！！！！！！！！！

作者: zhangke150 时间: 2010-4-22 16:25

包子在好吃也就那么几个味道,但是这个包子的店名字好.

作者: fengyu200412 时间: 2010-4-22 16:29

加了蟹肉棒、蟹黄。估计和上海的南翔小笼包有的一比了！

作者: 9310 时间: 2010-4-22 16:46

非常喜欢吃包子，楼主发的可惜没机会吃到过，不过光看看就想流口水了，还有有人知道吗？用酵母是直接和面蒸还是放进面粉里面等发酵后在上锅？

作者: wwhonline 时间: 2010-4-22 16:50

品人間美食！中華吃的文化真的博大精深呀！

作者: 许愿为烟 时间: 2010-4-22 18:53

这个包子看起来好像不怎么样啊没哟狗不理包子好吃啊

作者: ltu6323 时间: 2010-4-22 18:53

這種包子有加五花肉和蟹黃啊
我吃過分開的口味
合在一起是啥味道
還沒吃過呢

作者: jinzhu 时间: 2010-4-22 18:53

这个包子看起来还行.和街上卖的差不多.不过早餐吃包子也蛮舒服的列

作者: a1302418 时间: 2010-4-22 19:07

本人也非常喜欢吃包子，特别喜欢吃功夫包子。

作者: hujunhaiyi 时间: 2010-4-22 19:20 标题: 爽

看着都流口水，爽歪歪，去的话，一定会吃，不过上海的也蛮有名气的

作者: jiangnanye 时间: 2010-4-22 19:45

哈哈，偶还是喜欢吃韭菜包子，那个香啊，好多年都忘不掉

作者: shiyu3612 时间: 2010-4-22 20:14

长见识了！图文并茂！不错！介绍很具体！
不过感觉和普通的小笼包没什么区别

作者: 委聿文 时间: 2010-4-22 20:22

原料不错，蟹肉、蟹黄，光从原料看应该会好吃吧。

作者: sis_dgfg 时间: 2010-4-23 00:02

这样的蟹黄馅会不会比较腥啊？偶知道蟹黄处理不好、冷了再热等会很腥的

作者: bordeaux 时间: 2010-4-23 00:15

我也很喜欢吃包子，感谢楼主分享，去吉林一定要吃一次包子.

作者: sinswei 时间: 2010-4-23 10:22

仔细看完了，晚上下班做一个试试，不知道会不会好吃~

作者: ljy888 时间: 2010-4-23 11:21

本人到很喜欢吃包子。特别喜欢吃牛肉馅的包子。

作者: ct5422 时间: 2010-4-23 13:29

这个确实没有吃过，学习楼主的做法，周末试一试。

作者: xinyu583344 时间: 2010-4-23 15:11

刚好没吃午饭，看到楼主的包子更饿了，郁闷啊

作者: anfoye 时间: 2010-4-23 18:22

和普通的包子没什么区别啊。只是普通的北方式包子。

作者: ql520520 时间: 2010-4-23 20:29 标题: 回复 1楼的帖子

我喜欢这样的包子，看着就感觉不错，以后有机会的话一定去尝尝

作者: lilei1980123 时间: 2010-4-24 02:19

其實出名的包子還是大有幾種，樓主介紹的這種真沒吃過，只有等幾會了！

作者: 66172259 时间: 2010-4-24 04:28

包子做好了算是面食中的极品，尤其是汁鲜味美的

作者: nana1230401 时间: 2010-4-24 05:34

卖相很好噢，而且材料很丰富，一定很好吃
看到都想吃

作者: lylhh999 时间: 2010-4-24 07:16

中华的食品文化博大精深
可以说是各国中享受类的鼻祖级国家

作者: 530440776 时间: 2010-4-24 07:54

口水都出来了!!!有时间一定要去吃一下!

作者: qpghgh 时间: 2010-4-24 10:18

现在都不敢去外面买包子吃了，小店里面的肉不干净，以前我娘在饭店工作时候什么淋巴什么的都剁进去了。

作者: hjhyzyz 时间: 2010-4-24 10:21

现在吃东西根本不敢相信是不是干净，包子里面的料尤其让人不放心

作者: wuxi 时间: 2010-4-24 11:01

看着不错可惜吃不到哦不知道这个和蟹黄包哪个好吃

作者: kaikailele 时间: 2010-4-24 12:03 标题: 吉林的包子真的好好吃呀

晚上就找个地去吃包子去，有这么多好的调料在里，材料好，包子才好呀，真好，一定要吃。

作者: htomone 时间: 2010-4-25 08:07

本人到很喜欢吃包子。特别喜欢吃牛肉馅的包子

作者: mylovewt 时间: 2010-4-25 09:39

包子不会做，但是喜欢吃，扬州的包子也很不错，有空去尝尝奥

作者: 老石头 时间: 2010-4-25 10:45

这个包子从图片上看是其貌不扬啊，不知道口味怎么样

作者: east652 时间: 2010-4-25 10:51

我都几年没迟到过好吃的包子了
看到楼主这个都泪奔了

作者: shannon3 时间: 2010-4-25 11:28

发包子？发面包子。好吃么？有时间一定尝尝

作者: bb555bb 时间: 2010-4-25 11:29

呵呵！和狗不理有得一拼哈！谢谢楼主分享！

作者: flying1983 时间: 2010-4-25 11:54

喜欢流口水了真想吃啊家里有个大师傅就好了

作者: syyy11 时间: 2010-4-25 12:57

我流口水了唉 lz手很巧的嘛老婆有福气啊

作者: wolf1812 时间: 2010-4-25 13:22

其实全国各地的包子都大同小异，武汉这里有温州包子，味道也很不错。

作者: coyotedance 时间: 2010-4-25 13:33

哇~~我最喜欢蟹黄，以前还专门买过蟹黄回来炒葱。虽然比较上火，但是为了美味，不管了

作者: albert20 时间: 2010-4-25 13:43

没吃过，不过我可以按照说法自己做做看，我爱吃海鲜的！

作者: a12345678a 时间: 2010-4-25 15:55

呵呵，不知道和汤包比起来哪个更美味。
有机会去一定去试吃下

作者: aiices 时间: 2010-4-25 21:47

包子流油啊哈哈
味道一定差不了回来尝尝

作者: tiexingjun 时间: 2010-4-26 00:11

历史悠久，而且很有营养，去平遥是吃过，很好吃。还想去啊。

作者: xuemanguan 时间: 2010-4-26 06:22

我看这个包子最好的就是蟹黄了。有了他味道一定差不了。另外配料有点太复杂了，搞全有点难。

作者: 番茄脸红红 时间: 2010-4-26 10:18

蟹黄包子，吃起来比较软，我比较喜欢吃。菜包我也喜欢

作者: king198941 时间: 2010-4-26 11:32

包子就是包子~~吃多少次都不会腻~
当然一定还得做得好吃才行

作者: zmk13961222 时间: 2010-4-26 11:52

看起来象南方的小笼包，不知道味道象不象，早餐吃包子很不错。

作者: gift0872 时间: 2010-4-26 11:53

要说包子还是天津的狗不理包子和上海的蟹黄包比较有名也比较好吧

作者: kdayjj966 时间: 2010-4-26 14:41

材料够全的，海鲜肉都有呀，肯定好吃呀有机会做一下！

作者: michael203 时间: 2010-4-26 14:57

包子的馅非常重要，馅的味道醇厚与否直接关系到包子的味道。

作者: serj 时间: 2010-4-26 15:00

光看图不是很好吃，不过文章写得很诱人，应该还是很好吃的

作者: wahaha799 时间: 2010-4-26 16:46

怎么好像蟹黄包哟，蟹黄包还是上海无锡的好吃，这是哪里的啊？

作者: tuobaao 时间: 2010-4-26 16:49 标题: 我觉得用竹子蒸笼的更好

我觉得用竹子蒸笼的更好加上这种做法那简直是爽啊

作者: fan1976 时间: 2010-4-26 19:14

这包子好看,吃起来味道一定不错,天天吃都不会厌烦

作者: haloucool 时间: 2010-4-26 19:23

不知道味道怎么样，吃过南翔小笼包。。。。。

作者: helloyou444 时间: 2010-4-26 19:36

哇，太好吃拉！！！！感谢楼主！开眼界啊

作者: fankaizhe 时间: 2010-4-26 20:19

　　以猪肉、调料喂馅，精粉制皮，蒸熟制成。暄软筋道，馅嫩汁多，味道鲜美。喜欢！很好吃的！

作者: yongyou 时间: 2010-4-26 20:53

蟹黄包子讲究的就是功夫
鲜嫩汤多唯美人间美食啊

作者: bleedingcat 时间: 2010-4-26 23:49

好可爱的包子，不过就是懒得自己动手蒸包子，食堂吧

作者: aaronany 时间: 2010-4-27 01:19

是蟹黄包吧，味道是没的说的。唇齿留香没吃过的一定要尝尝

作者: huang379428449 时间: 2010-4-27 02:08

北方的小包子不加汤，吃的挺干的。不过就是个大，管饱

作者: wjgpf 时间: 2010-4-27 08:38

哇塞，不行了，光看那一个图就流口水了，本人很喜欢吃包子，不过还是喜欢大个的包子，这个看起来不错，

作者: liub 时间: 2010-4-27 10:31

材料很齐全，营养很丰富，外观很诱人，非常好。

作者: daiblo1982 时间: 2010-4-27 10:35

倒，我包标题堪称会员发包子了
我还想看看是什么包子也

作者: bird11 时间: 2010-4-27 10:42

本人很喜欢包子。尤其喜欢无锡小笼包，一丝丝甜味。美

作者: haorib 时间: 2010-4-27 11:59

这文章的作者尽瞎编,哪用得了十五分钟.爷就是做这行的,上汽后八分钟足够了.多了你就等着吃水泡包子吧.

作者: LIHEYIN 时间: 2010-4-27 12:27

看这个笼子就没胃口了，应该用竹笼的，最好是用松针隔开。

作者: amwjaai 时间: 2010-4-27 12:31

我觉得包子下面应该铺一些松枝来煮，这样会更香些。

作者: wqe0223 时间: 2010-4-27 17:18

这有点像打广告
什么叫会友发啊
不过挺喜欢包子

作者: w4265503 时间: 2010-4-27 22:52

外观跟小笼包很像吃起来我比较倾向那种入口即化的口感再加上吃馅的时候那种尽头会发友包子我一定会去尝尝

[ 本帖最后由 w4265503 于 2010-4-27 22:54 编辑 ]

作者: 无名2 时间: 2010-4-27 23:07

用蟹黄做的一定很好吃。种类很多的。东北的面食也不错

作者: afjhh 时间: 2010-4-27 23:25

我最喜欢吃笋包，不过好像除了我老家那里有买的，其他地方都没见过用笋来包包子的。

作者: cuteonion 时间: 2010-4-28 00:04

偶的早餐基本上以包子为主主要是方便我喜欢吃馅好的这个看上去不错哒

作者: popyyyy788 时间: 2010-4-28 00:10

看起来很好吃啊。有机会1定要尝尝。。。。。。。。。。。。。

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