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标题: [转帖] 凉拌木耳(并不简单) [打印本页]

作者: wqrq 时间: 2009-6-4 00:46 标题: 凉拌木耳(并不简单)

凉拌木耳的做法简单是美食杰家常凉菜菜谱里的常见菜，凉拌木耳口味属于，做法属拌菜类，但怎么做凉拌木耳最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道凉拌木耳吧~~

干木耳一把香菜5根大蒜半头红椒半个黄椒半个
白醋1汤匙（15ml）陈醋1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。

2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。

3）将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

超级罗嗦：

**最新发现，陈世家的醋口味不错，建议大家尝尝看。

**干木耳，如果是那种压成小长方块的，用半块就足够啦。

作者: 田边 时间: 2009-6-4 08:20

青杠木耳,应是木耳中极品,应加点野山椒,香油,才是一道清爽.上口的凉菜

作者: shanmushi 时间: 2009-6-4 11:23

泡木耳最好用凉水因为这样泡的木耳口感会比较脆也不会影响到它的营养成分。

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