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标题: [转帖] 春季下饭菜—韭香豆干[图文] [打印本页]

作者: 冰玫瑰    时间: 2009-3-27 20:00     标题: 春季下饭菜—韭香豆干[图文]

春季下饭菜—韭香豆干[图文]



“春韭香,夏韭臭”乘着春天可以多吃些韭菜了,不知道大家叫韭苗叫什么名呢?比韭菜长的粗,上面有个花蕾的。我一直很喜欢吃,以前都是随便用来炒猪肉就好,这次做过《台湾客家小炒》后,就想到这种做法。。味道也很不错哦。一时凑不齐客家小炒的材料,也可以做出差不多的味道。

猪肉可以选猪腿肉,五花肉,里脊肉,能带一点点肥肉吃起来更香。

材料:

猪腿肉 180克 五香豆干 3块 韭苗 120 克 大蒜2颗 姜3片

调味料:

腌肉料:料酒1大匙,生抽1大匙 沙拉油1茶匙

炒菜料:食盐1/2茶匙  砂糖1/2茶匙

准备工作:





1.猪肉,韭苗,豆干,红椒,姜分别切细丝,蒜头切片

2.将猪肉,姜丝,用料酒1大匙,生抽1大匙,沙拉油1茶匙腌制15分钟。

1.锅内放少许油,冷油放入大蒜片爆至出香味

2.放入豆干丝,慢火煸炒至表面变金黄色。

3.投入韭苗段,红椒丝,盐1/2茶匙,砂糖1/2茶匙

4.快速翻炒约1分钟,盛出备用。

5.锅内再放入一匙油,放入腌好的肉丝,姜丝。

6.慢火煸炒至表面变金黄色。

7.最后把倒入韭苗,豆干混合,再炒约2分钟即可。

作者: xiaoshou99    时间: 2009-3-28 18:19

色香味俱佳,如果里面加辣椒的话有影响不?




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