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吃了停不了口的日式章鱼烧[17P]
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作者:
nailiang
时间:
2009-3-12 00:29
标题:
吃了停不了口的日式章鱼烧[17P]
日式章鱼烧-
面糊:
中筋面粉, 1 ¼ 杯, 有低筋粉更好.
蛋, 2个,
水, 1 ½ 杯,
柴鱼粉, (hon-dashi), 1 tsp
盐, ½ tsp
发粉, (baking powder), 1 tsp
填料:
熟章鱼丁, (我用是韩国店买的冻的, 开水烫过后冲凉水, 再沥干)
腌姜, (sushi ginger),
葱花,
胡萝卜丝,
高丽菜丝,
佐料:
柴鱼刨片,
海苔粉屑, (seaweed rice seasoning)
日式美奶滋, (或专用的乌醋酱, 我没买到)
做法:
面糊:
- 把蛋打散, 加水, 搅匀,
- 把面粉, 盐, 发粉, 柴鱼粉, 和好, 倒入蛋液里, 这样可以尽量在短时间里拌匀面糊, 而不会打上筋来. 用有口槽的和面盆可以很方便倒糊进入锅子.
慢火加热 Takoyaki pan (or Danish Aebleskier pan), 用刷子每个槽都刷遍油, 倒入面糊留1/3 的地方, 往里面填东西, 等边圆有点固定, 就开始用竹签转动他们, 这时往里面加补面糊, 再转, 直到变成圆球, 补加一点油, 再慢火煎炸金黄, 就好了.
做完了想到拍一下锅子, 在 ＢＢ＆Ｂ 买的, 是铸铁的, 不粘, 很好洗,
吃时加佐料, 里嫩外脆, 很好吃, 也很好玩.
用其他的填料, 甜的, 咸的, 也可以用来做不同的小吃. 我第一次用了pancake mix 做的, 涂蜂蜜, 奶油, 做早餐, 配咖啡, 很好吃.
有小朋友的, 或自己还是小朋友的话, 会玩得很开心的.
作者:
jonewalker
时间:
2009-3-13 01:24
家里也有一个这种章鱼烧的专用工具.就因为在广州玩的时候吃到了没有章鱼的章鱼烧,一气之下花了几百大洋特意让朋友从日本寄过来.结果只做了两三次就躺在我家仓库里了.
作者:
tasktao
时间:
2009-3-13 01:49
章鱼大丸子么，前段时间每天晚上都吃，吃的脸上都长豆豆了，好东西不能多吃啊，
作者:
3tboss
时间:
2009-3-13 01:52
坦率说没觉得这东西多好吃，其实日本的食物都不咋地，有料，没有理。
作者:
Ankara
时间:
2009-3-13 09:07
看版主自己做很容易 自己做应该很难 尤其是新手
烤的火候 翻转的熟练度 都需要反覆练习 另外 酱汁也很重要
要吃 还是去外面买现做的好了
作者:
worker
时间:
2009-3-13 10:25
看上去很不好做的样子
自己家里估计是没有条件这么做le
买来吃还差不多
作者:
鲁西西
时间:
2009-3-14 14:46
专用的容器就买不到吧！看样子很不错挺香的！
作者:
2girls1finger
时间:
2009-3-15 23:49
吃过几次，感觉味道很不错，说实话倒是没感觉吃到章鱼，我觉得还是刚做出来的时候吃最有感觉，等放凉了了就不如刚做出来那么好吃了。
作者:
minsh2
时间:
2009-3-16 08:58
章鱼加太少了才会觉得吃不到章鱼.
好像也没有什庅特别的酱料.
作者:
xshirt
时间:
2009-3-16 19:33
去年去南京的时候吃过，感觉味道不习惯啊，就看着好！
作者:
gutoutang7
时间:
2009-3-16 21:13
太厉害了不过专用的容器就买不到吧章鱼小丸子还行
作者:
pangshiggt
时间:
2009-3-19 21:48
这东西太腥了,吃起来感觉并不好,而且太麻烦,偶尔做一次可能还可以,
作者:
gw19744
时间:
2009-3-19 23:59
马路上看过N次,后尝过一次,感觉一般.自己做,算了.
作者:
xianyunguhe
时间:
2009-3-20 10:16
这就是传说中的章鱼烧，
以前都是在日本动漫里见过
现在知道做法了
但我更想知道在日本卖的价钱
作者:
lcl0419
时间:
2009-3-20 10:47
在外面吃过章鱼烧，味道好，现在学会了，自己做能更加有意思.边玩边吃。
作者:
hunshenteng
时间:
2009-3-20 14:44
看着就好吃啊。比买着吃好多了。就是工具有点麻烦。
作者:
wanwenjiu
时间:
2009-3-20 15:47
日本料理，说实话，我很不喜欢日本，但是日本饭和日本女人可以尝试一下
作者:
我要竞猜
时间:
2009-3-21 15:15
真没见过这么做的，吃的最多的就是铁板烧。很想尝试瞎
作者:
storm7993
时间:
2009-3-21 22:31
看了楼主的贴,我猜您肯定是美食高手!
期待您更多的分享
作者:
Crazy0807
时间:
2009-3-22 14:16
在地坛庙会里边吃过，跟这个不大一样。但是也挺好吃的。
作者:
7788550
时间:
2009-3-22 21:07
我的最爱我的最爱我的最爱我的最爱我的最爱我的最爱我的最爱我的最爱我的最爱
作者:
小狼狗
时间:
2009-3-22 22:35
这个东西我可是真的吃上了就停不了口的，我太爱这个的东西了
作者:
lc43111
时间:
2009-3-23 00:56
又一个漫画里经常出现的食物，国内的好像没见正宗的，以后如果去日本的话可以尝尝看
作者:
odavius
时间:
2009-3-23 02:03
日式章鱼烧倒是吃了很多次
虽然好吃就是不知道怎么做的
还以为很简单
原来这么有意思
作者:
liuzhengzh
时间:
2009-3-23 15:45
小时候吃过几次，特别喜欢，现在都忘了是什么味道了
作者:
okiini
时间:
2009-3-24 12:12
看版主自己做很容易 自己做应该很难 尤其是新手
作者:
luckwolf
时间:
2009-3-25 20:44
街上有的卖就是不好吃，章鱼小丸子要做好吃了不容易啊！
作者:
wangx5
时间:
2009-3-26 20:54
对章鱼这种东西一直就不怎么感冒，所以还是算了吧，不过看来做的过程是很好玩的
作者:
mywode
时间:
2009-3-26 22:28
原来日本人做的饭也有这么麻烦的啊，可惜偶怕吃章鱼。
作者:
rainy820717
时间:
2009-3-28 16:44
光看样子我已经会六口水了 有机会一定要品尝一下
作者:
h011031032
时间:
2009-4-3 10:19
在日剧中经常见到，实际吃过，觉得一般，可能是不正宗吧
作者:
scccd
时间:
2009-4-3 14:52
这个已经是普货了，到处都有的卖
味道第一次吃还行，后来再吃就差了
作者:
gogole521
时间:
2009-4-5 20:43
吃过几次，感觉味道很不错，推荐大家都去试试
作者:
m5enpk
时间:
2009-4-5 22:16
其实这东西很普及的，我们这边3块钱给6个里面就是鱿鱼
作者:
sunxing
时间:
2009-4-6 12:45
看上去很不好做的样子,味道一定很不错,可惜没有工具.
作者:
fan2
时间:
2009-4-7 11:25
感谢楼主 高清大图，让我忍不住了， 做起来太麻烦， 今天和朋友出去撮顿章鱼烧去
作者:
大哥大123
时间:
2009-4-7 20:08
我在深圳这边吃过类似的小吃.但方法和您这好像还有些不一样.我看他是把两层蛋夹起来的.中间夹有小菜.您所说的章鱼丸我没吃过.不过肯定是那火的.不能多吃.
作者:
buyunduan
时间:
2009-4-8 15:30
这玩意，做起来都觉得有点复杂了，在家里做不太方便吧
作者:
yjp1123
时间:
2009-4-8 16:04
看起来是很不错，不过在家里是肯定作不出来的。
作者:
pidawen
时间:
2009-4-8 16:06
标题:
日本这个国家虽然一直以来 资源匮乏 但是其对食材的考究 实在令人叹服
日本这个国家虽然一直以来 资源匮乏 但是其对食材的考究 实在令人叹服
作者:
chanbertin
时间:
2009-4-8 18:36
味道确实很不错，只是出过以后容易上火，呵呵～顶一个！
作者:
zlvvv1942
时间:
2009-4-8 18:51
这就是传说中的章鱼烧，
以前都是在日本动漫里见过
现在知道做法了
但我更想知道在日本卖的价钱
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