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标题: [转帖] 看似恶心，实则世间珍肴 [打印本页]

作者: siwenbailei 时间: 2009-2-13 18:08 标题: 看似恶心，实则世间珍肴

看有多少人见过和吃过。吼吼~~

从市场上买来活的,是入土的,用清水洗净,38元一斤,我买了5斤

放进锅里,用清水煮熟

煮熟后捞起,稍稍凉它一会

去头,肚里都是肉,除了一根细细的肠子外,再没其他杂物

用赶饺轴从尾向头,肉就被挤了出来

瞧瞧烧好的成品

食客说豆丹：世间珍肴——豆丹

你或许吃过昂贵的鲍鱼、难得的燕窝，品过蒙羊火锅、北疆的烧烤，尝过日韩的料理、澳洲的龙虾……山珍海味对于你也许司空见惯，不足为奇，但我敢说，有一种菜你可能听说过，也许你听也没听过，更不用说品尝过———这就是我家乡的特产———豆丹。

豆丹（这种称呼也许只有我们家乡人懂得），是黄豆叶子上生长的一种昆虫，以黄豆叶为食物。大豆蛋白质的含量高达40％左右，还含有多种人体所必需的不饱和脂肪酸，亚油酸含量最丰富，且不含胆固醇，另外大豆又是无机盐钙、磷、钾以及微量元素铜、铁、锌的良好来源，维生素含量较多。因此以大豆叶子为食物的豆丹鲜美无比，极富营养价值，被誉为“仙丹”。豆丹烧成的菜颜色清纯，辣中有香，绝不油腻，看了让你垂涎三尺，吃了使你大呼过瘾，终身难忘。

春末夏初，雨勤水润，气温上升，各种农作物都蓬蓬勃勃地生长起来。黄豆的生长期较短，所以长得特别快。到了黄豆约莫半米高，正是茎壮叶茂之时，豆丹就会从地下钻出来，化成土黄色的飞蛾，肥硕的豆蛾扇动着翅膀，探出黑须到处飞舞。一个星期以后，它们就会交配完成，来到豆地里产卵。刚孵化出的豆丹小如芝麻，每天不停地吃豆叶，成长很快，一天一个样。豆丹幼虫如春蚕，通身青绿色，成熟时比蚕要大得多，约莫七八厘米，长得绿油油圆鼓鼓。

七月初，正是豆丹膘肥体壮之时，从豆叶上捉回家，先放到水里浸泡溺死，然后用一根擀饺子面皮的面杖，垫上一块木板，把溺死的豆丹从头到尾擀出内脏，放到水中清洗，去掉粪便即可。擀出来的豆丹肉青中带白，中间会有一块淡黄色的油，宛如晶莹的碧玉。家乡传统的烧法是把擀出来的肉放进开水锅里稍微煮一下（需要掌握火候的，否则就不鲜嫩了），使肉凝成完整的长条，接着把凝成条状的豆丹肉炒一炒装起来，再把大白菜或者丝瓜清炒，然后加上红辣椒、大蒜等调料烧煮就可以了。烧熟的豆丹用盆装好端上来，绿绿的菜，白中带黄的肉，红红的辣椒，色彩诱人，香气扑鼻，令你垂涎三尺。当然，菜是要趁热吃的，在氤氲热气中，你吃得酣畅淋漓，大呼过瘾。如果邀上几个亲朋好友，加上一杯啤酒则更是赛如神仙了。

七月的豆丹以鲜嫩爽滑为特色，更好的豆丹则在秋天。当黄豆收割完毕，翻地播种小麦时，从泥土里刨出已经入蛰准备冬眠的豆丹，洗涤干净，和夏天的做法相同，甚至更为简单，因为入蛰的豆丹体内已没有粪便，肉更多，营养更丰富。这时豆丹和和小秋瓜烧炒，吃起来更是肥而不腻，适口爽心，味道远胜七月的豆丹。

[ 本帖最后由 siwenbailei 于 2009-2-13 18:10 编辑 ]

作者: xinxinsinuo 时间: 2009-2-13 18:18

呵呵！楼主吃的这个东东！我们老家叫“牤牛”！我们这边逮到它后直接放火上烧烧吃！很香的！

作者: mpk521 时间: 2009-2-13 20:37

这种东西我本人是不敢往嘴里放的，但是别人吃我还真有点恶心。

作者: cmmxia 时间: 2009-2-13 21:47

我还真不敢吃，虽然营养很丰富。是蚕蛹吧？

作者: xpzorrostar 时间: 2009-2-13 22:44

呵呵，楼主啊，你吧最上面两张图片去掉我就敢吃了

作者: lin3909 时间: 2009-2-13 22:54

看起来很好吃的样子~有机会一定要试试呀！

作者: hjt517 时间: 2009-2-13 23:46

虽然很好吃，营养很丰富，但我还是不吃的，看着不舒服，怎么吃的进呀

作者: ver9999 时间: 2009-2-14 00:07

看熟的还成，看生的可下不了口，要有点勇气呢

作者: lilith! 时间: 2009-2-14 00:41

据说蚕宝宝也可以吃，我长辈说下乡的时候老农做过蚕宝宝，味道和鸡蛋差不多

作者: xz2003 时间: 2009-2-14 01:09

这世间就好像是没有什么是人不敢吃的东西。人真不愧是万物之灵啊。是很有营养，但还是不敢吃。

作者: gui87v 时间: 2009-2-14 02:33

如果包装一下的话会更好吃- -我相信- -美食嘛一般先要考虑的是他的美然后才是食- -如果外形很难让人下咽的话- -吃起来就索然无味了- -

作者: tray222 时间: 2009-2-14 04:03

虽然难看，不过应该是挺好的，谢谢楼主。。

作者: elei5 时间: 2009-2-14 10:40

如果只给我看最后张图片我还敢吃，前面几张惨不忍睹啊

作者: supertom66 时间: 2009-2-14 10:45

吃过几回口感不错的,没有看着这么恶心!

作者: ylzc2009 时间: 2009-2-14 13:46

呵呵。。长见识了，以前只见过直接油炸的，不过这东东还真不敢吃，除非开始不知道是啥做的。

作者: zhuwj112 时间: 2009-2-14 14:00

第一次看到,长见识了,蚕蛹吃过,不过这个还是不敢吃

作者: w1w1w1 时间: 2009-2-14 16:53

做好了端桌上吃还没什么，要是看到原材料估计大半的人都吃不下去了

作者: cjrui 时间: 2009-2-14 17:16

我是不敢吃，从小就害怕这种肉虫，摸都不敢摸，更别说吃了！

作者: 抽象猪 时间: 2009-2-14 17:22

那啥，不看上头那些原始版本，直接给我成品的话，估计我吃的下
看过那虫子就没胃口了。。

作者: cwd 时间: 2009-2-14 17:40

没吃过成虫，但是吃过蚕蛹，听说这东西营养丰富，味道一般，可能是我没找到适合的烹饪方法。

作者: 5151ai 时间: 2009-2-14 19:07

这是吃黄豆叶子的豆丹，是营养丰富蛋白质，现在很少见了，因为农药的原因

作者: 游龙 时间: 2009-2-14 19:12

人真是厉害，这个世界上好像没什么是人类不敢吃的，万物之神

作者: hardtarget 时间: 2009-2-14 20:06

看着最后的成品还可以，做的过程就不行了，只能去餐馆吃！

作者: tangdogdog3 时间: 2009-2-14 23:09

极品，极品！！我们不只吃这些，禾虫还特别受欢迎呢！！

作者: 墨香情人 时间: 2009-2-15 02:18

虽然很好吃，营养很丰富，但我还是不吃的，因为太恶心

作者: yz1235588 时间: 2009-2-15 03:32

恩，看起来。。。。不过没吃过。。有谁亲自体验过的？可以说说看~~！

作者: sml123 时间: 2009-2-15 07:08

看着就好吃，不过敢不敢吃就不一定了。呵呵！

作者: 665482 时间: 2009-2-15 07:30

这个可是美味啊楼主哈哈。营养丰富味道也鲜美的，有一种酸酸的味道呵呵
不过第一次吃的人不一定能接受。心理还是有影响的支持你呵呵

作者: waymx 时间: 2009-2-15 10:34

和吃蜗牛差不多吧，看着都不敢吃，就算再有营养，呵呵。

作者: 菜菜 时间: 2009-2-15 12:40

额虽然你说的貌似是挺不错的不过要下口还是有待你难度的

作者: kslayer 时间: 2009-2-15 12:40

老实讲看着前两张我还真不敢下口，
看后面几张，一团糊糊，如果不说，估计我就一口下去了，
虽然自己不太忌口，很多东西还是听听就好，没胆子试验

作者: daccac 时间: 2009-2-15 12:52

挤出来以后看着还可以。。带着颗堆在一起实在是太恶心了。。。

作者: crazy_pig 时间: 2009-2-15 13:00

要有很大的勇气才敢吃吧。。。很恶心.........

作者: kazuya2 时间: 2009-2-15 14:15

打死我也不吃这玩儿，看到就想吐了哦还是吃点青菜好

作者: dongdon923 时间: 2009-2-15 15:03

天老爷啊.真是很恶心哦.怎么也不敢吃这虫哦..张不开嘴啊.不敢看.

作者: 姗姗来迟 时间: 2009-2-15 16:22

先不论好不好吃，说实话看上去是满有挑战性的我妈是绝对不会做的，不过还是谢谢推荐，长见识

作者: rreegg 时间: 2009-2-15 17:56

第一次听说,不过做好后的成品看着挺不错的.

作者: smallsanta 时间: 2009-2-15 20:37

咋看着这恶心亚，真是不敢尝试，感觉很不好亚！

作者: whichgirl 时间: 2009-2-16 01:28

这种东西我实在是没办法吃。看了就觉得恶心啊，在恐怖片里都有这个

作者: wyq456789 时间: 2009-2-16 10:48

我们这里没有啊。什么时间试试看。不过买不到

作者: 1013261 时间: 2009-2-16 11:03

现在流行吃昆虫哈，。只要你有档啥都能吃，。

作者: 天地情缘 时间: 2009-2-16 14:15

看起来好不错，不过真让我吃估计我好没有胆量吃哦

作者: z19830831j 时间: 2009-2-16 20:02

哇！吓了老衲一大跳，什么东西啊？这也敢吃，楼主英雄

作者: riqihuo 时间: 2009-2-16 20:13

我们这里也是烧起来吃！很像啊。还有就是另外一种类似的虫，通体发白，当比较小，生活在树木中！我们叫那种书为青?！

作者: snakew456 时间: 2009-2-16 21:04

看起来确实恶心！
不过向这种菜，等人家吃完了在说是怎么做的，要不一般人是不会吃的

作者: drug 时间: 2009-2-16 21:18

我还以为是蝉蛹呢，不过蝉蛹没这么大吧
家乡有种大青虫大小跟这个有点相似，不过名字叫“豆虫”
不看制作前那虫子，也许吃着比较香吧

作者: sexmakesex 时间: 2009-2-16 22:31

是什么虫蛹之类的吗?! 看上去还真是... 我倒是吃过蝉蛹`味道不错`还是高蛋白` 卖相也不错` 有兴趣的朋友可以尝尝`

作者: happywn44 时间: 2009-2-17 01:08

没什么啊，你去看看广州的餐馆就行了。里面有道踩叫沙虫。外形和蛔虫一样，吃的人还是很多。

作者: gjt521521 时间: 2009-2-17 02:16

楼主，你真强，虽说现在什么能吃的不能吃的都有人尝试，但呕，我说不下去了。

作者: hhhh6667 时间: 2009-2-18 16:50

果然好恶心。。一开始看我还以为是冬虫夏草哩。。

我可不敢吃呀

作者: 恶魔的善举 时间: 2009-2-18 17:17

以前吃过蝉的幼虫,感觉一般,只是没吃过这么经典的东西...看这东西貌似很贵的说,而且偶这里还没有...残念那

作者: 豹子123 时间: 2009-2-18 17:20

真的很挑战人的忍耐力，纯支持，我不敢吃，

作者: aima 时间: 2009-2-18 18:08

佩服楼主一下，这美味我可是不敢品尝的，不知怎么下嘴。蚕蛹倒是吃过一次，感觉不好吃。

作者: JINLI 时间: 2009-2-18 19:55

天啊。我倒是想尝试下哦。豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞，严重时植株尽成光秆，不能结荚。
豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。由于它只在夏天才生长，所以物以稀为贵，据说现在豆丹在当地已经达到400元/碗。

作者: 59746579 时间: 2009-2-18 19:58

这世间就好像是没有什么是人不敢吃的东西。人真不愧是万物之灵啊。是很有营养，但还是不敢吃。

作者: 59746579 时间: 2009-2-18 19:59

这世间就好像是没有什么是人不敢吃的东西。人真不愧是万物之灵啊。是很有营养，但还是不敢吃。

作者: aephir08 时间: 2009-2-19 14:05

看得心情很复杂，别人弄的话，我或许去吃一吃。。自己是断然不敢去亲自烹饪的~

作者: aephir08 时间: 2009-2-19 14:06

楼主一买还买5斤。。汗了

好在最后去皮后的卖相还可以。。

其实我最开始联想的是一盘子虫子。。

作者: aephir08 时间: 2009-2-19 14:09

真是很恐怖！！！！！~~~人真是什么都敢吃~

作者: thinkpad 时间: 2009-2-19 22:31

这个还真是需要些勇气的，反正我是对诸如此类的东西敬而远之滴。

作者: pp222222 时间: 2009-2-19 23:38

虽然知道这虫虫很有营养吃了对身体很好,但是本人还是没勇气去尝试,太恶心了

作者: aishangaide 时间: 2009-2-19 23:44

真的想标题一样哎，还是不是的好，还是换个学吧

作者: oddczar 时间: 2009-2-19 23:45

窝是没有吃过，这样的东西看了就不敢吃了！

作者: blue931 时间: 2009-2-20 04:32

我就喜欢吃这菜,真是口水啊,但自己做的不怎么样

作者: LibraScorpio 时间: 2009-2-20 04:50

额原材料太雷人后续阶段好点
感觉上就是不说别让看做好了让人吃完消化多吃几次暗示下这样比较好接受些

作者: jackybaumol 时间: 2009-2-20 06:23

看着真的有点恶心呐，做出来的东西和原料本身真的很难联系起来。。。

作者: mqb700409 时间: 2009-2-20 06:45

土里的曾经烧着吃过，不过不是这样精细的做法。楼主吃的太讲究了，也太浪费材料了。其实全部都可以吃的，不用掐头去尾。而且相当的香！
豆叶上的，偶也捉过不少，但是未曾品尝过。
两者长的很象，但个人认为，不是一样的东东。
因为在土里所看到的已经是成品了，呈墨绿色，而豆叶上的呈草绿色，这跟他们所生长的环境有很大的关系，从土从草了嘛。据自己的亲身体会，得出的判断，没查阅过资料，不知对否。
有知道的朋友可以指教。

作者: shyunlon 时间: 2009-2-20 09:34

好象现在的时尚是吃昆虫，但是从外形来说大多数人还跟不上这个时尚。

作者: boyorboy 时间: 2009-2-20 10:08

本人真还是头一回见，这个应该是广东的菜了，因为广东人什么都敢吃啊。

作者: zzcc1 时间: 2009-2-20 10:41

看图片真的是有够恶心的，还记得我原来吃过蚕蛹，和这个差不多。

作者: shirong 时间: 2009-2-20 11:04

看起来和蛆很像，估计蛋白质含量也很高啊，适合病人食用。

作者: abpluto 时间: 2009-2-20 13:46

我吃过这个东西，确实好吃，但不能多吃，因为油性太大，容易腻

作者: CrippledSoul 时间: 2009-2-20 14:17

那個應該是草藥的一種吧,蟲草和這東西相似.

作者: jiangjiao 时间: 2009-2-20 15:55

一楼你老家是什么地方的？看这么后面，估计也不会看到了

作者: lsmtz 时间: 2009-2-20 16:10

没见过看着图片还真恶心楼主厉害佩服佩服

作者: aabbccsky 时间: 2009-2-20 21:30

确实真够恶心的,再好吃也不会吃的.看看都想吐

作者: imwolf 时间: 2009-2-20 21:39

看头两张的时候还以为是面包虫呢，又想哪里的面包虫可以长到这么大呢，看过楼主的介绍才恍然大悟。这东东地域性太强，偶一时没有口福，以后到东三省不知有没有这个机会呢。

作者: pxinyao 时间: 2009-2-21 00:22

哇，好恶心，就算营养在丰富也吃不下呀，晕

作者: yuiwert 时间: 2009-2-21 00:46

实在是看不下去了，本人还是不要尝试比较好。

作者: weisuoing 时间: 2009-2-21 00:47

挤出来那张图倒是有点点恶心.其他的倒没什么

作者: www_gf 时间: 2009-2-21 01:23

真的很想尝尝的~呵呵。。肉挤出来是怎么个做法呢。。不知道

作者: twjay 时间: 2009-2-21 01:40

额，那啥，如果是油炸的我大概会考虑下，这个稍微有点重口味了，呵呵。不过还是谢谢你的分享啦

作者: zwc1121 时间: 2009-2-21 03:21

这世间就好像是没有什么是人不敢吃的东西。人真不愧是万物之灵啊。是很有营养，但还是不敢吃。

作者: μ辉少 时间: 2009-2-21 08:18

这是什么虫！看已经很恶心了。我还真的不敢吃，不过虫子里面又丰富的蛋白质。

作者: 行运龙 时间: 2009-2-21 09:01

不是不敢吃尔是不知那里有得吃，谢谢楼主的美食。

作者: mylincx 时间: 2009-2-21 12:43

很神奇的一个菜，可惜原料没有，只有看着过过瘾了

作者: luxihua2000 时间: 2009-2-21 18:53

要是光听菜名，看着做好的菜，第一次吃的人估计不可能想到这是虫子做出来的菜~

作者: guojingkang 时间: 2009-2-21 19:02

这个我一直不习惯，但据说是高蛋白，很多人爱吃。

作者: 小薇薇 时间: 2009-2-21 20:54

看起來好噁心喲，但是聽說蛋白質很高，對人身體有好處，不知道是不是真的呢

作者: 6223391622 时间: 2009-2-21 21:20

我都没有听说过呵呵还挺贵的啊看着好恶心啊我是不敢吃的啦

作者: zhw125 时间: 2009-2-21 23:32

听说老家有火烤和油炸两种吃法，不过这种把肉挤出有点恶心啊

作者: daweikanshu 时间: 2009-2-22 00:49

楼主是山东人吧？
每次去我姥姥的山东老家，
总能在饭桌上看到这些虫子。

作者: 422408586 时间: 2009-2-22 01:52

我还以为是臭豆腐
哪个东西从来不吃也没吃过

作者: fck 时间: 2009-2-22 12:31

我只能说，这东西的优点是营养还算不错，不过看着有点那个

作者: w6995 时间: 2009-2-22 12:32

虽然楼主说有营养，但是看着心里直发毛，还是离远点吧。

作者: 乘法乘法 时间: 2009-2-22 13:37

看看还是可以的,要吃的话就算了,虽然知道是很好吃的东西

作者: cqszlijun 时间: 2009-2-22 17:38

尝过一次，感觉很嫩有蛋白质的感觉，但是又不象肉味。

作者: 阿兰与拉斯泰 时间: 2009-2-22 21:00

做好了给我吃还行，要是看着活着这么个吃法估计我是不行的

作者: nisidasabi 时间: 2009-2-22 21:59

看来我是没这口福了，实在是太恶心啦。能吃这种东西的人我看不多啦。

作者: 好男一身毛 时间: 2009-2-22 23:29

只要可以吃的就没有不敢吃的我吃过蝉蚂蚱蜂蛹就是还没有吃过这个有机会要试试！！

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