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标题: [转帖] 炒饼[6P] [打印本页]

作者: 厌弃 时间: 2018-11-6 16:52 标题: 炒饼[6P]

主料：饼丝200克
卷心菜100克
培根80克

辅料：大葱适量
蒜适量
盐适量
食用油适量

食材洗净，卷心菜切丝。

培根切条，大葱切花备用。

起油锅，油热，放入培根、葱花，炒至变色。

放入饼丝，翻炒。

放入蒜末、卷心菜，翻炒至变翠绿色。

加盐调味，翻炒均匀即可。

作者: lili809181 时间: 2018-11-6 19:56

有点像是炒面，北方比较喜欢吃这种面食吧。

作者: dlxq 时间: 2018-11-7 20:40

炒饼分素炒饼与肉炒饼，像楼主这种加了培根的归为肉炒饼，奇怪的是几乎炒饼都用卷心菜，个别有用豆芽炒的。

作者: wly0325 时间: 2018-11-7 21:36

看起来像个别地区的炒豆丝，但是没有说这个饼是从哪里来的

作者: xjpzip 时间: 2018-11-8 00:59

请问楼主，这个菜是哪里的土菜呢？貌似各大菜系里没有这道菜

作者: wanglizhen001 时间: 2018-11-8 11:10

还是比较喜欢吃素炒饼，圆白菜配鸡蛋是最好的，以前便宜现在都12一盘了

作者: 框框 时间: 2018-11-8 13:38

这就是传统做法吧？
建议把培根换成鲜肉吧。

作者: l111111f 时间: 2018-11-8 15:11

炒饼、炒面、炒饭，毕业后吃过很多，但是感觉都不如原来学校门口路边摊的味道好。当然可能先才回去吃一样的味道也吃不出原来的感觉了。

作者: wangzhe88888 时间: 2018-11-8 19:15

素炒饼也是不错的，只是要多放油一点

作者: kuang13 时间: 2018-11-9 00:50

炒饼还是挺小众的一种食物吧，就是在北方也是很少的地方才有哦

作者: 花米 时间: 2018-11-9 13:33

炒饼，其实在北方有很高的地位的。算是很传统的快食。
在老北京，有一种做法，叫做扣饼。方法就是把饼炒好，然后放入蛋液，翻勺。
炒饼特讲究的做法也有。豆芽要用银芽，肉要用里脊，饼丝要用大饼的中间部位。

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