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标题: [转帖] 培根香葱司康[9P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2018-8-7 00:33 标题: 培根香葱司康[9P]

工艺：烤

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<60分钟

“司康非常适合新手操作，口味可以根据自己的喜好来变化，配料也非常的丰富，咸的可以加火腿，培根，甜的可以加葡萄干，蔓越莓，核桃等等，普通的司康是用泡打粉来发的，不喜欢泡打粉的也可以用干酵母来做，如果用干酵母做的话，可以提前一晚做好面团，放在冰箱里冷藏发酵，第二天早上起来直接烘烤，出炉后配上咖啡或者牛奶再搭配新鲜的水果就是一顿非常丰盛的阳光早餐啦。做烘焙基本上是以甜味为主的，今天就换换口味，做成咸口的，也很不错哦，尤其是我这种喜欢吃荤的人，哈哈，过瘾的很。”

主料：低筋面粉130克鸡蛋15克牛奶10克培根2片

辅料：黄油40克泡打粉2茶匙

调料：食盐适量细香葱4根细砂糖10克

培根香葱司康的做法

1.首先准备材料，把培根切小丁，在不粘锅里煎成金黄备用

2.小葱切碎备用

3.称量所有材料，把牛奶，水，鸡蛋混合放在容器里

4.黄油取出来不需要软化，直接切成小丁

5.把面粉和泡打粉混合均匀后过筛直接筛在黄油上

6.放入细砂糖，然后用手指捏搓面粉和黄油，成小颗粒

7.混合好的面粉挖个小洞

8.倒入牛奶，水和鸡蛋，大概混合成团后，放入培根和香葱

9.揉好的面团，压扁后用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏25分钟

10.取出冷藏好的面团擀成大约1.5至2厘米厚度的圆形

11.按照对角线切成八份三角形

12.表面涂蛋液，放入预热180度的烤箱，中层烤20至25分钟即可

烹饪技巧

1、培根要提前煎熟，把多余的油沥干；

2、泡打粉和面粉要提前混合均匀；

3、司康的面团不要过度的揉，防止出筋就不松软了；

4、司康冷了有点发硬，可以烤一下回温，又变松软了。

作者: yiy 时间: 2018-8-14 21:40

我更喜欢咸甜味的，加点红糖可能更好

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