zhu97007

去欧尚专门去买牛排，想给老婆做。没看到冷柜中有摆放牛排，遇到冷肉部的经理，便问有没有牛排卖，以前是有的。经理顿时很激动的说，有，我现切去，后来知道是喜欢牛排之人。切的时候特意抱着牛排柱过来问我这个花纹行不行。交谈中很愉快，说过阵子会有牛排试吃，现场烹饪的活动，还在和厂家联系。让我到时候试试他的手艺，呵呵。他建议之前不用任何调料腌制，吃原汁原味的，本来家里有半袋牛排料，想尝尝味道。听了建议我也没用牛排料来腌，只是倒了些红酒浸泡了一下下，直接上锅煎，煎的时候一面撒上香料和海盐。这次买的是眼肉部位，带一点点肥。煎了5成熟的样子，的确很嫩，而且多汁。

和牛排一起食用可以搭配一下蒜香面包，意大利面，沙拉，摊鸡蛋，奶油浓汤等小食。这次我只简单搭配了金瓜羹和意大利面，用铁板的热度煎了一个鸡蛋，鸡蛋等吃完牛排差不多就全熟了。周末给家人小浪漫一下吧，感情投资还是很有必要的，废话不说，上图片！
1、先看成品

2、原料：

牛排一块、混合香料（海盐+红椒碎+粉红胡椒+香薄荷+迷迭香+百里香）、洋葱、西红柿、红酒、橄榄油、海盐。

做法：

2-1、牛排表面撒上少许海盐，浸泡在红酒中约10分钟。红酒不必没过牛排，牛排约浸在红酒中1半就好；

2-2、表面撒上混合香料浸泡；

2-3、浸泡好的牛排沥干；

2-4、锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱翻炒，加入混合香料炒匀；

2-5、放入切好的番茄炒匀盛出，直接扑到加热的铁板上；

2-6、锅中倒入少许橄榄油，约7成热的时候，放入牛排，上面可以撒上少许混合香料，煎2分钟。2分钟后翻面继续煎约2分钟即可。视肉的厚度情况而决定具体时间。我的这块肉厚度约1cm左右。

小贴士：

1、我买的是混合香料，如果没有可以放海盐和百里香即可。

2、没有海盐可以用普通盐代替。

3、如果没有垫洋葱，建议煎的时候可以比自己喜好的再嫩一些，铁板余温也会对牛排慢慢加温。

4、铁板的保温性很好，吃到完也不会凉透。

铁板烧热后先磕一个鸡蛋用热度煎熟。煎好的牛排放入炒香的葱头上。煮好的意大利面淋上意大利面酱。

约5成熟，口感比较嫩，但又不是一嚼都是水，我觉得刚刚好，吃不出生味感。

boluo388

很好的方法，看着也方便，方法很简单，回去就照着做。谢谢

KEY2004

图片挂了，看不到啊。不过步骤还是比较简便的，可以试一下

图片看不到..不过从内容上来看, 应该是煎牛排吧.
原来牛排需要用红酒浸泡.值得借鉴一下.

图片都挂了~什么时候能把图被上去啊~！！