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[转帖] 腐乳蒸排骨[15P]

wbl198091

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味轩食神军区转帖之星

1楼大中小发表于 2012-4-16 03:59 只看该作者

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腐乳蒸排骨[15P]

我的改良：
1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆
2.不用嫩肉粉，改用淀粉

好，上详细分解图
1.排骨事先入水去血沫，沥干
2.各种调料混合均匀
3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制
4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了

开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂然后垫盆

码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸
p1.是上架
p2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好

装盆开吃

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我爱梅西金币 +8 谢谢分享 2012-4-16 09:07

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lyb72

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2楼大中小发表于 2012-4-16 09:31 只看该作者

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不错哦，支持楼主，我今天也学习一下，晚上自己弄这个菜

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jia_fu

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3楼大中小发表于 2012-4-16 10:20 只看该作者

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卖相不怎么样，就是本人肉食动物，支持一下

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美尔

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4楼大中小发表于 2012-4-16 10:25 只看该作者

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不错哦，支持楼主，我喜欢吃，看看有时间就去做做。

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laodoujiang

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5楼大中小发表于 2012-4-16 10:45 只看该作者

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瞅着就眼馋，腐乳我爱吃，排骨我更爱吃，两者和一块，那还说啥。赶快去买排骨做来吃吧。

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xiaoliqiankun

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6楼大中小发表于 2012-4-28 15:11 只看该作者

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此菜非常只好，吾甚喜欢。定经常吃之，好吃不贵，好吃好吃。

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twinklepfeng

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7楼大中小发表于 2012-4-28 15:29 只看该作者

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瞅着就眼馋，腐乳我爱吃，排骨我更爱吃，两者和一块，那还说啥。

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麒麟008

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8楼大中小发表于 2012-4-28 20:48 只看该作者

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个人对腐乳的味道也很喜欢，也很喜欢吃排骨，这样结合起来应该挺美味的，这个周末有空真要试试。谢谢楼主！

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ah1

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9楼大中小发表于 2012-4-28 21:27 只看该作者

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纯肉啊，吃多了腻人。能搭配点配菜就好了。

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李硬盘

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10楼 大中小发表于 2012-4-30 11:36 只看该作者

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谢谢楼主,可以自己试试做一下，品位一下自己动手的美味。哈哈

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