一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =

材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐

做法：
1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影


2.胡萝卜斜切片，约5mm厚
太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜


3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠




4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠
本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧


5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸
也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =


6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃




大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？




7.陪衬的收音机验证一下



[ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-22 21:08 编辑 ]

胡蘿蔔啊，不是很喜歡，感覺用蕃薯應該會好些，改天用樓主的方法炸一下蕃薯看看

说真的，我觉得就算做出来也不是太好吃吧，因为原材料摆着呢，胡萝卜没什么味道，但是我觉得在营养方面还是不错的，补维生素C吧

hwjoe1985

比较在意这道菜的口感，胡萝卜应该还是硬的
不是很好，像类似的油炸食品，最好能营造出外硬内软的口感比较好。
不过支持楼主创意，烹饪本来就该多尝试。

电路

胡萝卜估计炸不出什么味道吧，而且维生素C高温会破坏。

胡萝卜我个人不太喜欢
不过我喜欢黄油出来的那种奶香味道。
如果换成山腰之类的 可能我更青睐

yangzheng526

胡萝卜要有油才能吸收胡萝卜素吧 不过这个夜宵的热量可真不少 主要是那个面包屑

zhang5

看了这个胡萝卜的做法，深深体会了：只有想不到的，没有做不到的。

xlaiping

没试过，既然楼主特意发出来，肯定是能满足某些人的口味的。

看上去不错就是感觉太清淡了不合适我的 口味莫怪