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[转帖] 红糟排骨

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红糟排骨




原料:
排骨600克         红糟1/3杯
葱末、海米2大匙
蒜末1大匙

   
辅料:
A料:糖1大匙
鸡精3小匙
香油3大匙
水2杯

   
做法:
1 排骨洗净、放入热水中汆烫,去除血水后捞出,洗净、充分沥干;海米洗净、泡软。
2 锅中倒入适量油烧热,爆香大蒜、海米,放入烫过的排骨拌炒约1分钟,加入红糟及A料翻炒均匀,盛出,移入电锅蒸约40分钟至排骨软烂入味,盛起时撒上葱末即可食用。

   
Tips:
红糟:红糟能润肠暖胃、活血去疼,并具有降血脂、降低胆固醇等功效,在享受排骨美味之余,还可以达到养生保健的目的,真是一举两得。


   
特色:
红糟吃法变化多端,不但色泽漂亮,渗入排骨料理中,滋味更是一级棒!

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看图片应该是很好吃的,可是到哪去卖红槽呢.

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这个菜我的最爱 原来在学校经常吃排骨。。呵呵。。。现在去试试。。谢谢楼主。。。不过就是有点麻烦不知道我能不能做出楼主说的那个味道
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  • 落叶归根 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-2-12 19:39

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红糟是什么东西?不知道,看着有点象红烧得,不晓得好吃不好吃

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这个排骨看起来很肥,吃起来一定很爽口吧!感觉“红糟”应该是酱的一类吧?

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貌似楼主还得介绍一下"红糟"是什么东西,感觉酸酸的。。从小到大逛市场和超市都没见过这东西~

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看起来很好吃的样子~有机会一定要试试呀!
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  • liping0527 金币 -5 复制回复--请自重! 2009-2-13 23:08

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红糟应该就是酒糟的一种吧,上网查了下:红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟),经人们“废物利用”做成食品添加物。
红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料,含酒量在20%左右,质量以隔年陈糟,色泽鲜红,具有浓郁的酒香味为佳。

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这个菜我的最爱 原来在学校经常吃排骨。。呵呵。。。现在去试试。。谢谢楼主。。。不过就是有点麻烦不知道我能不能做出楼主说的那个味道
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  • liping0527 金币 -1 复制3楼回复--请自重! 2009-2-14 21:57

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这道菜很有讲就,原料有特色。味美色香。支持楼主

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