这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去夜市或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。
材料：
红番薯200克
面粉 1/4 杯
薯粉 1大匙
糖 1大匙
小苏打粉 1/8小匙
糖粉适量

首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和小苏打粉加入，和成软软的面团。



然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。



然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。



沥干油之后，撒上糖粉 icing sugar。



好好吃喔！




摊子上也有这样卖的。。呵呵






[ 本帖最后由 ocb2004 于 2010-6-4 18:44 编辑 ]

iambeifang

同学，怎么感觉撒上去的是icing sugar……

引用:

原帖由 iambeifang 于 2010-6-4 18:36 发表
同学，怎么感觉撒上去的是icing sugar……

嗬嗬，我转贴时也没发现。谢谢提醒，修改了。

laoxiale

真是想不到番薯既然也能做出如此的美食哦，看得人有点流口水呢

看上去真是不错，就是不知道这味道是个什么样。

不思量

蛮好吃的样子，主要是油炸过勒，可是毕竟没有我们中华美食精彩啊，楼主勿生气，呵呵

这跟油炸红薯丸子是一样的吧，逢年过节回老家都会做的。外焦里嫩，甜而不腻，简直是人间极品。

让我想起来小时候天天都在吃的，长相长不多的一种食品。

这个跟中国的西红柿炒鸡蛋是不是有异曲同工之妙处呢?

Saudi2010

看着就有胃口，下次去马来一定要尝一尝，只可惜最近半年是没机会了